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芋頭的作用有哪些?

2019/10/10 14:50:00 編輯: 仲景健康網 來源: 仲景健康網 瀏覽: 48
芋頭呈深褐色圓形,表面不光滑,外皮有長短不一的毛刺,有些身上還會長著一個個小疙瘩。別看它外形有點丑,卻是藥用價值很高的食物哦~芋頭的作用中醫認為,芋頭味甘辛,性...
         芋頭呈深褐色圓形,表面不光滑,外皮有長短不一的毛刺,有些身上還會長著一個個小疙瘩。別看它外形有點丑,卻是藥用價值很高的食物哦~
 
        芋頭的作用

        中醫認為,芋頭味甘辛,性平,具有消瘰散結,通便解毒,益氣健脾,添精益髓之功用。

       《滇南本草》中記載:芋頭,治中氣不足,久服補肝腎,添精益髓。

        1補中益氣
        芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,能增進食欲,幫助消化,適用于神疲乏力,精神萎靡,氣短多汗,反復感冒等

         2防治痛風
        中醫認為,毛芋頭具有消腫散結的功用。芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸堿平衡,能緩解痛風患者關節腫痛等癥狀。

        芋頭的美味吃法
 
        芋頭的吃法很多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面給大家介紹幾種比較美味的做法,今天就能做給家人吃啦!

        1排骨蒸芋頭
        食材:豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

         做法:

         1、香芋去皮,切成末;
         2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉,拌勻,腌制備用;
         3、將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油;
         4、蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。

        2椰汁香芋西米露
        食材:西米、芋頭、椰汁、白糖。

        做法:

        1、煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用;

        2、蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過);

        3、煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

        3香蔥芋艿

        食材:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

        做法:

        1、芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過,煮滾后轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕松插入為準;

        2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

        3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;
        4、再把芋頭放入翻炒,加入水、鹽、糖燒開;
        5、加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒以防粘鍋;
        6、最后待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

        4芋頭扣肉

        食材:帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。

        做法:

         1、芋頭去皮備用,五花肉洗凈放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟后撈出;
         2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面;
         3、涂好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;
         4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;
          5、芋頭片和肉片在調料中拌勻,使每片盡可能涂勻調料;
         6、涂好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗里,上鍋蒸30分鐘;
         7、扣肉蒸好后,另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。


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