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這樣熬粥喝,可緩解春節腸胃壓力

2019/1/30 14:51:00 編輯: 仲景健康網 來源: 仲景健康網 瀏覽: 1613
春節自然免不了大魚大肉,可連續幾天都是如此,就會增加人的腸胃負擔。另外,在寒冷的冬季,身體進入“能源危機”時期,人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持。
      春節自然免不了大魚大肉,可連續幾天都是如此,就會增加人的腸胃負擔。另外,在寒冷的冬季,身體進入“能源危機”時期,人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持。中國古代醫學認為,食粥與腸胃相得,最為飲食之妙。因此,在春節期間,喝粥可以幫助人緩解腸胃壓力,同時還能滋補身體。



  煮粥標準

  選用原料

  米是煮粥的基本原料,一定要選擇當年新鮮、無泥土、無雜質的新米,粳米與糯米相互摻雜在一起效果更佳。

  洗米與泡米

  洗米是保證粥的質量的關鍵,至少淘洗兩遍,淘洗速度要快,同時揀掉雜質和沙石。煮粥前先將凈米用冷水浸泡1~2小時,以使米粒膨脹開。這樣做的好處是節省煮粥時間。根據春、夏、秋、冬四季,天熱時泡的時間短,天冷時可以多泡一點時間,3~4小時最好。

  煮粥的水

  最好用開水煮粥。其一,因為水在燒開的過程中,會將其中的雜質析出,如氯氣等,所以燒開的水要比冷水干凈、衛生;其二,冷水煮粥有時候會糊鍋底,開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水煮粥更省時間。

  煮粥的火候

  這是關鍵,有武火(大火、急火),文火(小火)之別,必須注意掌握,火候不足則香味不出,太過則氣味衰退。要先用武火煮開,再轉文火熬煮約30~60分鐘,讓粥湯小滾至熟。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!具體時間可根據不同原料延長或縮短。

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