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茶葉最好別放冰箱保存

2011/5/17 17:45:00 編輯:  來源: 仲景健康網 瀏覽: 20935
茶葉具有鮮爽清雅的自然風味,但是在貯存過程中如有不當,就會失去原有的風味。越高檔名貴的茶葉,保鮮難度越大。那么,買回茶葉到底該如何保存呢?對于茶葉有這樣一句俗話...
    茶葉具有鮮爽清雅的自然風味,但是在貯存過程中如有不當,就會失去原有的風味。越高檔名貴的茶葉,保鮮難度越大。那么,買回茶葉到底該如何保存呢?

  對于茶葉有這樣一句俗話:一年寶,兩年草。如經常喝茶,應隨買隨喝,尤其是綠茶。因為一般來說茶莊都有專業保鮮設備,因此顧客在店里買到的都是最新鮮的茶葉,不必大量購買。

  買回家的茶葉在保存上要注意4點:第一,要避免潮濕環境。當茶葉的含水量達8.8%時就有可能發霉;達到12%時如果溫度又適宜,霉菌就會迅速大量滋生,茶葉上出現霉花和菌絲。

  第二,茶葉要低溫、避光保存。太陽光和燈光都會對茶葉的品質有影響,越高檔的綠茶、花茶對光的敏感性越強。行里有一個名詞叫“日曬氣”,即指光照時間長了會產生不好的日曬氣味。

  第三,茶葉易吸收異味,買回的茶葉用紙包好后,再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封,然后放在干燥處,切忌將茶葉與有異味的物品放在一起,諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。

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  茶葉最好別存放在冰箱里。一些有條件的家庭用保鮮柜存放茶葉,這時應注意保鮮柜應低溫、無異味。

  第四,保存茶葉的容器以錫盒、瓷壇最佳,其次宜用鐵盒、木盒、竹盒等,塑料袋、紙盒也可使用。鐵盒尤其要注意置于陰涼處,不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方,這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹,又可抑制盒內茶葉陳化、劣變的速度。

  用塑料袋裝茶是當今最簡便、最經濟實用的貯茶方法之一。但是要選擇食用的包裝袋,最好選密度高,厚實一些的。為減少茶葉香氣散失和提高防潮性能,可以套上一層塑料袋,用繩子扎好袋口,放置于陰涼干燥處。熱水瓶貯茶法也不錯,貯存方法是把瓶膽的空間裝滿茶葉,蓋好塞子。值得注意的是,不同等級、品種的茶葉,應分類保管,切忌混放。

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